Kek Karemel

♥Assalamualaikum♥

Yup..entry kali ni ttg kek karemel..

 ramai yg mntk resepi malangnya sy x smpt nk msj sorg2 resepinya..jd sy postkn di sini so sume org leh cuba buat..resepinya x ssh cuma byk step nk kna buat..
niway..special thanks 2 my craft colleague Ayen ats tunjuk ajar dan kongsi2 resepi dgn akk slama ni..yeayy..hehe..

k stop membebel..ni resepi Kek Karemel 

 

Kek Karemel

 Bahagian A (gula hangus)

2 sudu besar gula halus (bole jgk guna gula biasa..cuma yg halus cpt sket cair) 

**panaskn bekas utk membuat kek dgn api sederhana (sy guna bekas periuk kecik saiz 18cm)

**msukkn gula td di tgh2 bahagian bekas tersebut

**biarkn cair dan smpai perang

**x perlu di kacau @ di tambah air

**sekiranya dah cair keselurahannya bole ratakn ke seluruh pan tersebut (buat pantas sbb air gula cpt mengeras)

**tutup api dan biarkn sejuk (bila ianya menyejuk ia akn bunyi spt kaca pecah)

6 biji telur (gred B)

**asingkan telur putih dan kuning (jgn bercampur kuning dan putih walau setitik pn)

 **sediakn 3 bekas utk:

Bahagian B (karemel) : 3 biji kuning    

Bahagian C (kek) : 3 biji kuning

Bahagian D (meringue) : 6 biji putih

 Bahagian B (karemel)

 3 kuning telur

70gm Gula halus (kastor)

1 sudu teh esen vanilla

1 tin susu cair @ fresh milk (dutch lady)

**kacau perlahan - lahan hingga sebati (jgn smpai berbuih)

**msukkn adunan karemel ke dlm bekas gula hangus td..sekiranya ade bunyi spt gelas pecah abaikan..msukkn sehingga habis dan ketepikan dahulu.

   

Bahagian C (kek)

3 kuning telur

135ml air

45ml myk jagung (xde mnyk msk pn xpe)

70gm gula kastor

140gm tepung gandum (diayak bersama 1 sudu teh baking powder)

**pukul kuning telur, air, dan mnyk jagung dgn kelajuan max.

** bila nmpk pekat barulah msukkn gula. Pukul lg sehingga pekat.

** msukkn tepung yg tlh diayak bersama baking power ke dlm adunan td..x perlu pukul juz kacau guna senduk..msukkn sedikit demi sedikit.

**ltk kn di tepi 

Bahagian D (meringue)

6 putih telur

70gm gula kastor

1 sudu teh jus lemon (lau xde limau nipis @ kasturi pn bole)

**pukul pd kelajuan max.

**sekiranya guna tgn pastikn pukul kuat sehingga ianya menjadi putih dan pekat..

**utk mengetahui meringue kita ni jd ke x..stlh siap pukul cuba angkat bekas meringue dan terbalikkn..tahan selama 10 saat..sekiranya adunan itu tidah jatuh @ meleleh maka jadi la meringue tu..

**campurkn adunan meringue ke dlm adunan kek td. Kacau rata

**dah siap asing kn lah campuran meringue dan kek td kpd beberapa bahagian (ikut citarasa anda nk brp color)

**msukkan perwarna yg anda suka ke dlm stiap bekas yg berlainan

**lapiskn lah ikut color yg anda suka ke dlm bekas campuran karemel dan gula hangus td (jgn bimbang..sekiranya meringue anda jd adunan kek akn terapung)

**contoh: bahagikn 4 bahagian utk  hijau, pepel, biru, pink. Mulakn dgn 4 sudu besar color hijau, 4 sudu besar color pepel,
4 sudu besar color biru,  4 sudu besar color pink.

Slps itu ulang lg  dgn 3 sudu besar color hijau, 3 sudu besar color pepel, 3sudu besar color biru,  3 sudu besar color pink.

Dan begitu la seterusnya sehingga habis semua..

  mcm ni ler rupanya bila di taruk selang selinya

**pastu bakar la kt oven korang pd suhu 160 djh celsius dlm tempoh 1 jam..guna api bwh shj yer

**bakar dgn menggunakn teknik double boiler (ltkkn bekas yg ingin d bkr ini ke dlm 1 lg bekas berisi air panas)

 selamat mencuba..